Speakeasy Bar
Inspirado nos grandes mestres do passado que se regiam por filosofias ainda hoje únicas.
Recorremos às técnicas modernas e actuais, capazes de criar cocktails tão inovadores, memoráveis e provocar novas experiências inesquecíveis. Ao buscar velhos gostos da nossa terra, pretendemos dar a provar ingredientes que nos ligam às tradições e à cultura do nosso país, sem esquecer a nossa missão global: a sustentabilidade do meio ambiente.
Neste novo capítulo, pretendemos explorar a essência da relação entre os fundamentos da “mixologia” ancestral com a moderna, sem perder o ADN de cada cocktail clássico. Através de um processo de “desconstrução-reconstrução” com modernas técnicas de laboratório e de cozinha moderna, pretendemos ajustar e modernizar sabores para um palato moderno e diferenciado.
É este o caminho que pretendemos dar a explorar, seja ele mais sombrio ou mais iluminado, em que os prazeres da culpa vêm deliciosamente servidos num estado líquido.”
THE WORLDS 50 BEST BARS – #92 – 2017
TIME OUT 2017 – MELHOR BAR DE LISBOA
MIXOLOGY AWARDS – FINALIST TOP 10 EUROPE
COASTER AWARDS – FROM DIAGEO
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2015 | 2016 | 2017 |2018