Speakeasy Bar
Inspirados nos grandes mestres do passado que se regiam por filosofias ainda hoje únicas.
Recorremos às técnicas modernas e atuais, capazes de criar cocktails tão inovadores, memoráveis e provocar novas experiências inesquecíveis. Com base nos velhos gostos da nossa terra, pretendemos dar a provar ingredientes que nos ligam às tradições e à cultura do nosso país, sem esquecer a nossa missão global: a sustentabilidade do meio ambiente.
Neste novo capítulo, pretendemos explorar a essência da relação entre os fundamentos da “mixologia” ancestral com a moderna, sem perder o ADN de cada cocktail clássico. Através de um processo de “desconstrução-reconstrução” com modernas técnicas de laboratório e de cozinha moderna, pretendemos ajustar e modernizar sabores para um palato moderno e diferenciado.
É este o caminho que pretendemos dar a explorar, seja ele mais sombrio ou mais iluminado, em que os prazeres da culpa vêm deliciosamente servidos num estado líquido.”
THE WORLDS 50 BEST BARS – #67 – 2021
THE WORLDS 50 BEST BARS – #92 – 2017
DRINK SHOW – TOP COCKTAILS BAR 2020
DRINK SHOW – TOP COCKTAILS BAR 2022 ** “2 STARS”
TIME OUT 2017 – MELHOR BAR DE LISBOA
MIXOLOGY AWARDS – FINALIST TOP 10 EUROPE
COASTER AWARDS 2016 – FROM DIAGEO
BEST NATIONAL BAR WITH INTERNATIONAL PROJECTION 2018 BY DIAGEO IBÉRICA
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2015
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2016
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2017
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2018
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2019
MELHOR BAR DO PAÍS – LISBON BAR SHOW – 2020
TOP 500 BAR 2019 – No. 81
TOP 500 BAR 2020 – No. 89
TOP 500 BAR 2021 – No. 134